0
0
Menyandang kondisi kolesterol tinggi menuntut kewaspadaan ekstra dalam memilih asupan harian. Hal ini dikarenakan pemilihan makanan yang tidak tepat dapat memicu beragam risiko komplikasi kesehatan yang berbahaya. Lantas, muncul pertanyaan, apakah hidangan laut atau seafood termasuk makanan yang menyebabkan lonjakan kolesterol? Simak ulasannya berikut ini.
Fakta Mengenai Seafood dan Kolesterol
Secara medis, seluruh produk makanan yang bersumber dari hewan memang memiliki kandungan kolesterol. Oleh karena itu, mengonsumsi berbagai jenis makanan hewani secara berlebihan—termasuk seafood—tentu berpotensi menaikkan kadar kolesterol dalam darah.
Akan tetapi, perlu dipahami bahwa menurut Heart UK, risiko seafood dalam memicu kolesterol tinggi sebenarnya jauh lebih rendah dibandingkan dengan konsumsi daging merah.
Hal ini dikarenakan daging merah memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi, sedangkan sebagian besar jenis seafood justru mengandung lemak jenuh yang jauh lebih rendah.
Terlepas dari kandungan kolesterolnya, seafood merupakan sumber asam lemak omega-3 serta berbagai nutrisi penting lainnya yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selama dikonsumsi dalam porsi yang proporsional, hidangan laut justru dapat memberikan berbagai khasiat positif bagi kesehatan.
Bolehkah Penderita Kolesterol Tinggi Mengonsumsi Seafood?
Meskipun seafood dapat memengaruhi kadar kolesterol, bukan berarti pengidap kolesterol tinggi harus menjauhinya secara total.
Saat ingin menikmati seafood, cobalah untuk membatasi konsumsi jenis yang cenderung tinggi kolesterol, seperti udang dan cumi-cumi. Selain itu, pastikan Anda menghindari teknik memasak dengan cara digoreng atau menambahkan terlalu banyak santan, karena kedua metode tersebut dapat meningkatkan asupan lemak jenuh secara signifikan.
Selain itu, sangat disarankan untuk menghindari produk seafood dalam bentuk makanan beku (frozen food) atau makanan cepat saji (junk food). Jenis makanan olahan tersebut biasanya mengandung lemak trans yang tingkat bahayanya jauh lebih tinggi dibandingkan lemak jenuh biasa.
Inilah alasan utama mengapa hidangan yang kaya akan lemak jenuh dan lemak trans harus dihindari oleh mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi.
Daripada mengolahnya dengan cara digoreng atau membeli produk seafood instan, pilihlah metode memasak yang lebih sehat. Anda bisa mengolahnya menjadi sup hangat yang dipadukan dengan berbagai macam sayuran segar.
Jenis Seafood dengan Kadar Kolesterol Tinggi
Perlu diperhatikan bahwa beberapa jenis hidangan laut di bawah ini mengandung kolesterol yang lebih tinggi, sehingga Anda perlu lebih bijak dalam membatasi porsinya:
1. Udang
Merujuk pada data dari United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram udang mentah dapat mengandung kolesterol hingga 161 mg.
Walaupun angka tersebut masih tergolong lebih rendah dibandingkan daging merah, jumlah ini cukup signifikan jika dibandingkan dengan jenis seafood lainnya.
Agar kadar kolesterol Anda tetap terjaga dengan baik, pilihlah metode masak dengan cara dibakar atau dikukus. Selain itu, pastikan sajian udang Anda disandingkan dengan makanan pendamping yang mampu menurunkan kolesterol, seperti sayuran hijau dan aneka kacang-kacangan.
2. Cumi-cumi
Dalam setiap 100 gram cumi-cumi, terkandung kolesterol hingga mencapai 233 mg. Angka ini cukup tinggi, mengingat saran dari UCSF Health bagi mereka yang memiliki risiko masalah jantung adalah membatasi asupan kolesterol maksimal 200 mg per hari.
Oleh karena itu, ada baiknya Anda tidak menjadikan cumi-cumi sebagai pilihan utama saat ingin menikmati hidangan laut.
Selain itu, hindarilah mengolah cumi dengan cara digoreng menggunakan tepung. Meskipun terasa lezat, Anda perlu mempertimbangkan lonjakan asupan kolesterol yang didapat dari teknik memasak tersebut.
3. Lobster
Walaupun kadar kolesterolnya tidak setinggi udang atau cumi, lobster tetap dikategorikan sebagai seafood dengan kandungan kolesterol yang cukup tinggi, yakni sekitar 127 mg per 100 gram sajian.
Jika Anda ingin mengonsumsi lobster, pastikan untuk menghindari cara pengolahan yang melibatkan terlalu banyak penggunaan minyak goreng atau mentega.
Sebagai alternatif yang lebih sehat, Anda bisa mengolah lobster dengan teknik kukus atau bakar. Jangan lupa untuk menyajikannya bersama pendamping yang kaya nutrisi dan bermanfaat dalam menurunkan kolesterol.
4. Kepiting
Jika dibandingkan dengan jenis seafood lainnya, kadar kolesterol dalam kepiting tergolong relatif rendah. Dalam 100 gram kepiting, Anda hanya akan mendapatkan kurang lebih 78 mg kolesterol.
Lebih lanjut, kepiting bisa menjadi opsi yang sangat baik bagi Anda yang sedang menjalankan program diet. Hal ini dikarenakan kepiting merupakan sumber makanan laut yang rendah kalori namun kaya akan kandungan protein serta lemak baik.
5. Kerang
Bagi pengidap kolesterol tinggi, konsumsi kerang juga sebaiknya dibatasi. Sekitar 12 ekor kerang berukuran kecil diketahui mengandung kolesterol hingga 80 mg.
Walaupun demikian, kerang tetap merupakan sumber protein serta asam lemak omega-3 yang berkualitas. Jadi, mengonsumsinya tetap diperbolehkan asalkan porsinya terjaga dan tidak berlebihan. Yang terpenting, pastikan Anda menerapkan teknik memasak yang sehat agar khasiat nutrisinya tetap optimal.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, seafood tidak harus dihindari sepenuhnya oleh mereka yang memiliki masalah kolesterol. Jika dikonsumsi dalam takaran yang proporsional, makanan laut justru dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Apabila Anda berencana menyantap seafood, pastikan untuk mengolahnya dengan cara yang benar serta meminimalisir penggunaan bahan tambahan yang kaya akan lemak jenuh maupun lemak trans. Sebab, sering kali bukan jenis seafood-nya yang berbahaya, melainkan teknik memasak dan bahan pelengkapnya yang justru menjadi pemicu utama gangguan kesehatan.
Baca juga: Makanan untuk Menurunkan Kolesterol dan Teknik Memasak yang Tepat
